Oggi vi propongo una versione diversa, ma altrettanto golosa del tiramisù. Useremo difatti la crema di quest’ultimo nella versione classica abbinata però alla Cheesecake americana.

Ingredienti per la base:

  • 300gr di biscotti al cacao (io consiglio i biscotti aromatizzati al caffè)
  • 150gr di burro

Ingredienti per la farcitura:

  • 500gr di mascarpone
  • 4 uova
  • 80gr di zucchero
  • Una tazzina di caffè
  • 30gr di scaglie di cioccolato (vanno bene anche le classiche gocce)

Per decorare:

  • Cacao amaro q.b.
  • Chicchi di caffè

Per prima cosa preparate la base. Tritate i biscotti con l’aiuto di un mixer (devono avere la consistenza della farina) e uniteli con il burro fuso. Mescolate tutto per bene e stendete la base in maniera uniforme sul fondo di una tortiera dal cerchio apribile (ᴓ 24cm), potete creare anche delle monoporzioni usando le coppette del gelato come mini tortiere. Fatto ciò ponete la base della torta in frigorifero per almeno un’ora. Mentre la base si rassoda, preparate la farcia. In una ciotola ponete le uova con lo zucchero e montate con le fruste elettriche per almeno 5 minuti. Una volta che le uova risulteranno spumose e lo zucchero si sarà sciolto unite il mascarpone a temperatura ambiente (più sarà morbido più si amalgamerà con facilità), il caffè e le gocce mescolando energicamente con una spatola. Realizzata la crema, ponetela sulla base disposta in frigo e lasciate di nuovo riposare per altre 3 ore in frigo. Trascorso il tempo necessario per far rassodare la crema, togliete il bordo della teglia a cerchio apribile e cospargete la superfice con il cacao e i chicchi di caffè (potete decorare come più vi piace ad esempio potete usare anche la panna montata). Se avete deciso di realizzare monoporzioni, mettete pure due cucchiai di crema per coppetta e procedete poi allo stesso modo. A questo punto il dolce è realizzato e potete gustarlo con una tazza di thè caldo. Buon Appetito.

 

Marilena De Angelis.