Quando parliamo di cannoli subito ci viene in mente la Sicilia e il loro contenuto dolce, ma non sempre è così. Oggi vi propongo dei cannoli salati, perfetti per i vostri aperitivi o antipasti.

Per preparare 6 cannoli occorrono:

  • 6 fette di pancarrè
  • 6 fette di prosciutto
  • 6 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • Una mozzarella fiordilatte tritata
  • Olio q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • 2 uova

Per prima cosa stendete con un mattarello le fette di pancarrè. Fatto ciò prendete una fetta per volta di pancarrè e riempitela con un cucchiaio di passata di pomodoro, una fetta di prosciutto (cotto o crudo in base ai gusti) e un po’ di mozzarella. A questo punto arrotolate il pancarrè come se fosse in cannolo e unite bene le estremità con l’aiuto di una forchetta. In una ciotola rompete le uova e sbattetele a mo’ di frittata e in un’altra mettete il pangrattato. Fatto ciò una volta composti i sei cannoli passateli prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Finita questa operazione poneteli in una teglia foderata con carta forno e infornateli a 200° per 15 minuti. Una volta cotti serviteli accompagnati da un buon bicchiere di vino bianco ben ghiacciato.

Buon Appetito.

Marilena De Angelis.