Non so voi, ma per me maggio è sempre stato il mese delle feste di compleanno. Che fare se siamo invitati ad una festa ma per necessità o scelta, ci troviamo a non poter mangiare la tradizionale torta di compleanno, magari una millefoglie piena di glutine e crema o una meringata piena di uova e panna?

Non deve essere un problema! Io faccio così, insieme al regalo porto al festeggiato anche una torta. E sapete cosa succede? Che la mia torta desta più curiosità ed entusiasmo di quella tradizionale e … finisce in un battibaleno!

Quella che di solito incontra davvero il gusto di tutti, è la crostata alla crema.


È realizzata con una frolla senza glutine, dal sapore delicato e croccante e una crema vegana alla vaniglia; inoltre, è semplicissima da realizzare e se necessario, da improvvisare. Piace molto anche ai bambini quindi può essere perfetta per venire incontro alle esigenze di piccoli invitati che vivono il disagio della celiachia o di altre intolleranze alimentari come il lattosio, il lievito o le uova. Questa torta va bene proprio per tutti! Vediamo quindi insieme come si prepara…

Ingredienti crostata alla crema

Per la frolla:

  • 125 gr farina di riso
  • 125 gr farina di riso integrale
  • 50 gr farina di grano saraceno
  • 20 gr amido di mais
  • 60 gr di zucchero di canna
  • 60 gr di olio di mais o riso
  • Mezza busta di lievito a base di cremor tartaro e bicarmonato
  • 100 ml di acqua

Per la crema:

  • 500 ml di latte di riso vanigliato
  • Scorza di mezzo limone
  • 60 gr di zucchero di canna (chiaro)
  • 60 gr di farina di riso
  • pizzico di curcuma
  • pinoli q.b.

Procedimento: Come prima cosa realizziamo la crema. Mettiamo in un pentolino il latte di riso, lo zucchero, la farina, la scorza del limone e un pizzico di curcuma per dare colore e portiamo a bollore. Mescolare finché non vi renderete conto che sarà più densa. Spegniamo il fuoco e lasciamo rapprendere un paio di minuti, poi riponiamo la crema in frigo a raffreddare. Se vogliamo possiamo prepararla anche il giorno prima.

Realizziamo ora la frolla impastando insieme tutti gli ingredienti. Foderiamo lo stampo da crostata con l’impasto e teniamo i bordi alti. Versiamo sopra la crema come fosse una sorta di marmellata. Decoriamo con dei pinoli e poniamo tutto in forno a 180 gradi per circa 30/35 minuti.

Lasciamo raffreddare la torta. Possiamo spolverarla con zucchero a velo o con cacao.

La nostra torta è pronta! Vedrete, sarà un successone!

 Isabella Vendrame