Gli spinaci sono un ortaggio molto comune. La loro pianta, denominata Spinacia Oleracea, è originaria dell’Asia ed è stata introdotta in Europa all’incirca nel nono secolo. Esistono diverse varietà di questo vegetale, riconoscibile comunque per le grandi foglie verdi. Le proprietà di questa pianta sono molteplici. Ad esempio, essa contiene numerose vitamine e sali minerali, come ad esempio magnesio, potassio, fosforo e calcio. Inoltre, contribuisce al miglioramento della salute degli occhi (grazie all’azione della zeaxantina e della luteina), riduce il livello della pressione sanguigna ed apporta numerosi benefici al sistema immunitario, reso più forte grazie alla presenza dell’acido folico.

In cucina, gli spinaci si rivelano essere molto versatili. Essi, infatti, possono essere utilizzati per la preparazione di numerose ricette: possono arricchire un antipasto, condire un primo oppure fungere da contorno durante un pranzo o una cena. Oggi vi proporremo un piatto originale, semplice e allo stesso tempo molto gustoso: il soufflé di spinaci. Si tratta di un particolare secondo, che potrete proporre anche durante una cena con amici e parenti.

Ingredienti:

  • 500 g di spinaci
  • 4 uova
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 250 ml di latte
  • 50 g di burro
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.

Fate lessare gli spinaci, scolateli e strizzateli accuratamente. Fate sciogliere il burro in una casseruola, poi aggiungete la farina, il latte ed il sale. Incorporate questo composto agli spinaci e unite successivamente il formaggio grattugiato, un filo d’olio e le uova montate. Versate il tutto in una teglia da forno precedentemente imburrata e fate cuocere a 200° per circa 40 minuti.

Buon appetito!

Marika Sauria