La sera della vigilia di Natale ha un profumo magico, un profumo fatto di cibo e affetto. Ecco perché oggi vi propongo un piatto dal gusto delicato e particolare. Oggi vediamo come si prepara il risotto con i gamberetti.

Per preparare questo primo occorrono:

  • 350g di riso
  • 250g di gamberetti in salamoia
  • 3 cucchiai di panna da cucina
  • Un litro circa di brodo vegetale
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Mezza cipolla
  • Uno spicchio d’aglio

Iniziate ponendo in una padella antiaderente la mezza cipolla tritata finemente con l’aglio e l’olio e fate soffriggere il tutto per un paio di minuti, dopo di che aggiungete i gamberetti con un pizzico di sale e cuoceteli 5 minuti fino a quando non si saranno sbiancati. Nel frattempo in un’altra pentola ponete il riso a tostare e cuocetelo aggiungendo un mestolo alla volta di brodo. Una volta cotto il riso unite i gamberetti cotti in precedenza e amalgamate il tutto facendolo saltare in padella con la panna da cucina e il peperoncino. Una volta che la panna si sarà asciugata e il riso risulterà cremoso impiattatelo, cospargetelo con un pizzico di prezzemolo e servitelo accompagnato da un ottimo bicchiere di vino bianco.

Buone Feste!

Marilena De Angelis